
Ikan asin adalah ikan yang diasinkan, yaitu dengan cara dibubuhi asin kemudian dijemur dalam terik matahari sampai kering.
Cara pengasinan dan pengeringan ikan tersebut ada 2 cara, yaitu dengan cara membubuhi garam sedangkan ikan tersebut masih dalam keadaan utuh dan belum dibuang najis/kotoran/tahi didalam perutnya.
Didalam kitab Mathla'al Badrain wa Majma'ul Bahrain karangan Muhammad bin Ismail Daud Fatani, bahwa tiap-tiap ikan yang ditaruhkan...